產(chǎn)品中心
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酒窖設(shè)計(jì)分類以及功能介紹
（一）溫度
酒窖最理想的溫度約在12℃-15℃，不過最重要的是溫度需恒久穩(wěn)定，因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯?huì)影響葡萄酒的成熟速度和口感。
如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化，會(huì)使得口感粗糙欠細(xì)膩，所以只要能保持恒溫，12℃-15℃是最好范圍。
太冷的酒窖會(huì)使葡萄酒的成長(zhǎng)變緩，反之如果溫度過高，則會(huì)使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細(xì)膩豐富的風(fēng)味。通常地下室的恒溫效果最好。
( 二） 濕度
55～70%左右的濕度對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存最佳，太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽（簡(jiǎn)稱酒標(biāo)）腐爛，太干則容易
讓軟木塞變干失去彈性，無法封緊瓶，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)瓶塞干裂，酒味寡淡、渾濁、變色現(xiàn)象，濕度高于70度則很容易出現(xiàn)酒標(biāo)發(fā)霉滋生霉斑的現(xiàn)象。
（三）光線
酒窖中最好不要日光燈、鹵素?zé)艉湍藓鐭簦钊菀鬃?/span>酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重的難聞氣味。香檳酒和白葡萄酒以及用無色玻璃瓶裝的
葡萄酒對(duì)光線最敏感，最好用酒窖專用泠光源燈帶。
（四）通風(fēng)
葡萄酒會(huì)像海綿般將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能夠有點(diǎn)通風(fēng)，以防霉味太重，
最好不要有味道重的東西和葡萄酒放在一起，以免味道滲透到酒里。
（五）震動(dòng)
過度的震動(dòng)也會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)钠咸丫仆ǔ６夹杞?jīng)過兩三天以上的時(shí)間才能恢復(fù)原本的品質(zhì)。
所以除非有必要，否則還是盡量避免頻繁挪動(dòng)酒的位置，或放置在經(jīng)常震動(dòng)的地方，年份老的酒更要特別小心。
酒窖是存放葡萄酒的一個(gè)空間總稱，酒窖可分為釀酒酒窖和儲(chǔ)酒酒窖。釀酒酒窖顧名思義，釀酒酒窖是用來釀酒的，酒窖除了儲(chǔ)酒功能以外還兼具參觀功能。
葡萄酒需要經(jīng)歷酒窖陳釀后方可出廠，出廠后就應(yīng)該放在儲(chǔ)酒酒窖里儲(chǔ)存了，而儲(chǔ)酒酒窖類型就有很多種了。
1、私人酒窖
私人酒窖源于法國(guó)葡萄酒興盛時(shí)代，與一般存放酒類的酒窖不同。可以定義為私人酒窖不但是一個(gè)美酒存放私人空間，它不但是一個(gè)私人的儲(chǔ)酒空間，也是主人接人
待物、休閑娛樂的私密場(chǎng)所，更是彰顯其主人一種品尚生活的態(tài)度。私人酒窖在選址、設(shè)計(jì)風(fēng)格等方面比較多樣化，大多數(shù)是根據(jù)個(gè)人喜好來選擇的。
2、會(huì)所酒窖
會(huì)所酒窖作為高級(jí)會(huì)員與主要貴賓活動(dòng)的主要場(chǎng)所，無論功能要求還是空間關(guān)系，比起其他場(chǎng)所來，設(shè)計(jì)時(shí)每個(gè)部位都要細(xì)致得多、復(fù)雜得多。會(huì)所酒窖是比較高雅
有情調(diào)的享受，所以會(huì)所酒窖設(shè)計(jì)要兼顧實(shí)用性和觀賞性。一些有條件的顧客通常會(huì)在這樣的酒窖里設(shè)立一個(gè)小型的恒溫酒房，以便存儲(chǔ)相對(duì)昂貴的葡萄酒，同時(shí)還
可以滿足客人對(duì)于專業(yè)酒窖的一個(gè)心理需求和一個(gè)展示效果。
3、酒吧酒窖
酒吧酒窖的設(shè)計(jì)一般面積比較大，且在裝修上盡可能的將欣賞性與舒適性融為一體。因?yàn)樗鼘⒓骖檶Ｙu店和酒吧的功能。在經(jīng)營(yíng)方面也是比較廣泛的，除了各類酒類以
外還有一些食物等等，這個(gè)類型的酒窖里客人的形式會(huì)比較廣泛，這種經(jīng)營(yíng)方式相對(duì)于單一經(jīng)營(yíng)的模式風(fēng)險(xiǎn)較小，但也會(huì)比較辛苦。
4、大型酒店中的酒窖
這類酒房的面積相對(duì)會(huì)比較小通常只有10-15平米左右，裝修風(fēng)格上面會(huì)比較簡(jiǎn)單，通常會(huì)要求與酒店的整體風(fēng)格一致，酒窖以展示為主，專業(yè)恒溫設(shè)備的要求會(huì)比較
低，通常對(duì)于較為昂貴的就會(huì)陳列在電子酒柜里面。
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